Questa pastura, di colore chiaro, a grana medio fine e dal sapore decisamente salato
e pungente, con aroma al formaggio, ha un ottimo potere attirante nei confronti di
cavedani e di altre specie di fiume. L’ottima tenacità di questo impasto risulta ulteriormente importante quando, prima di confezionare le palle, si deve aggiungere
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